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Fortissimo

オンライン限定の濃厚な美味しさをご自宅へお届けいたします。ご注文はこちらから。

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Chocolats

チョコレートはボンボンショコラ、トリュフ、タブレット、その他チョコレート菓子など数多く種類をご用意しています。
世界各地からの厳選したチョコレートを使用し、カカオ本来の風味を活かしたものやフルーツ、ナッツ、ハーブ、スパイスなどを合わせたシェフオリジナルの魅惑的なマリアージュが楽しめます。

  • - Bonbon chocolat -

  • ナチュール
    Nature

    カカオ分62％のシンプルなビターチョコガナッシュ。

  • フランボワーズ
    Framboise

    木苺を練り込んだビターチョコガナッシュ。酸味のある木苺ジュレをアクセントに。

  • プラリネ
    Praline

    ざくざくのロイヤルティーヌを混ぜ込んだアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。

  • ジャンドゥジャ
    Gianduja

    なめらかなヘーゼルナッツのミルクチョコガナッシュ。

  • バニーユ
    Vanille

    バニラビーンズを使用した甘い香りのビターチョコガナッシュ。

  • テ　シトロン
    Thé citron

    香り高いアールグレイの茶葉を煮出してつくり上げたミルクチョコガナッシュ。レモンゼストの香りと共に。

  • パッション
    Passion

    酸味のあるパッションフルーツを練り込んだビターチョコガナッシュ。パグラコ酒の香りと共に。

  • オランジュ
    Orange

    オレンジを練り込んだパートダマンド。

  • エピス
    Epice

    5つのスパイスを練り込んだビターチョコガナッシュ。

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Gâteaux

シェフ自らが吟味、厳選した食材を使用し、フランスの伝統菓子からモダンな感性を感じれるものまで、シェフのオリジナリティ溢れるケーキの数々をお楽しみください。

  • Pureté
    ピュルテ

    KOWARIのスペシャリテ。
    小麦粉を使わない生地とカカオ分70％のチョコを使用したムースの重厚なチョコレートケーキ。

  • Trois choc
    トロワ　ショック

    ミルクチョコ、ホワイトチョコ、ビターチョコの3種のムースとビスキュイショコラのカルテット。

  • Tamia
    タミア

    ヘーゼルナッツ香る生地にミルクチョコとざくざくフィアンティーヌを合わせたミルクチョコづくしの一品。

  • Chloé
    クロエ

    アーモンド生地にピスタチオムースとホワイトチョコムースを合わせ、木苺のジュレで酸味をプラス。

  • Epicé
    エピセ

    赤ワインで煮こんだいちじくコンフィとスパイスを効かせたホワイトチョコムースとミルクチョコムースのケーキ。

  • Chantilly Fraise
    シャンティ　フレーズ

    隠し味の効いたいちごと生クリームの定番ケーキ。

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Entremets

KOWARIのスペシャリテ、季節のフルーツタルト、バースディケーキなどのホールケーキをご用意しております。

  • Chantilly Fruits rouge
    シャンティ　フリュイ　ルージュ

    隠し味の効いたいちごと生クリームのお誕生日の定番ケーキ。
    飾りにはいちご、フランボワーズ、ブルーベリーなどをあしらって。

  • Pureté
    ピュルテ

    KOWARIのスペシャリテ。
    小麦粉を使わない生地とカカオ分70％のチョコを使用したムースの重厚なチョコレートケーキ

  • Tamia
    タミア

    ヘーゼルナッツ香る生地にミルクチョコとざくざくフィアンティーヌを合わせたミルクチョコづくしの一品。

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Four-secs Demi-secs

フランスの郷土菓子からシェフのオリジナル菓子まで幅広く取り揃えております。
原材料にこだわり、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手づくりしています。
KOWARIのオリジナリティあふれる焼菓子を是非。

  • Cake alsacien
    ケーク　アルザシアン

    アルザスのお酒フルールドビエールに漬けたドライフルーツ、
    香ばしいナッツ、スパイスの効いたパウンドケーキ

  • Cake marron
    ケーク　マロン

    イタリア産栗ペーストを練り込んだ栗のしっとりパウンドケーキ

  • Gâteaux vanille
    ガトー　バニーユ

    バニラ香るアーモンドのしっとりケーキ

  • Cake chocolat
    ケーク　ショコラ

    コニャック漬けのプルーンを練り込んだチョコレートのパウンドケーキ

  • Cake agrume
    ケーク　アグリュム

    レモン、オレンジなどの柑橘系ゼストの爽やかな香りとチョコチップの相性が◎

  • Cake orange
    ケーク　オランジュ

    オレンジミンチを練り込んだアーモンド香るパウンドケーキ

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Confiture

季節に合わせ旬のフルーツや地元の食材を使用し、丁寧に炊き上げています。砂糖で果汁を浸出させ、フルーツそのものの美味しさを損なわないように仕上げています。ワインを入れたものや、チョコを入れたものなど様々なお味をお楽しみいただけます。

  • Framboise
    フランボワーズ

    木苺のジャム

  • Chocolat Framboise
    ショコラ フランボワーズ

    ハイカカオのチョコと炊き上げた木苺のジャム

  • Fraise
    フレーズ

    いちごのジャム

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Tel 0852-40-9083

営業時間 9:30～19:00（不定休）

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